じんましん騒動

先日レストランで豚づくしのディナーを食べていた時のこと。

どうにも体がむずがゆい。

パッと腕を見ると、蚊に刺された跡のような水ぶくれが一面にある。

わぁ、じんましんだ。

豚のアレルギーはないはずだし、いったい何が悪かったのか。

その後しばらくすると引いていったので、ほうっておいた。

ところが翌日になって、風呂につかるなりみるみる体がかゆくなり、

再びじんましんが現れた。

心配になったので、一度病院で見てもらうことにした。

病院に行き、これこれしかじかと病状を告げる。

「まあ、アレルギーと言っても色々あるし、豚だけ食べた訳じゃないでしょう」

「そうですね」

「あなた花粉症ではない？」

「はあ、朝ちょっとくしゃみが続きましたが、違うと思います」

「私は花粉症でねぇ、今日も朝からツラくてしょうがない」

「それは大変ですね」
テーブルにも、のど飴の袋が開けてある。

「大学の時からだから、スキージャンプの葛西がオリンピック出る前からですよ」

「ほお、それじゃあ花粉症のレジェンドですね（笑）」

言ってる場合かっ！

あなた医者なんだから、もっと早くに対策すればいいじゃないの。。。

「それじゃあ、抗ヒスタミン剤出しておきますよ。
アレグラってえの。眠くなりにくいから」

「アレグラですか？」

「そう、CMでやってるやつ」

へぇ、ほんとに眠くなりにくいんだぁ。

あれ？

それって、結局花粉症の薬じゃないの？？

「あのぉ、気になるんで、アレルギーテストもしてもらっていいですか？」
そうお願いをして、採血をとって後日結果を待つ事に。

その足で薬局に薬をもらいに行くと、薬剤師さんが言った。

「花粉症ですか？」

料理の哲人

ひいきにしているレストランが、とても面白い企画をやると聞き、
さっそく予約を入れた。

昔のテレビ番組『料理の鉄人』さながらに、イタリアン、中華、フレンチのシェフが、
ひとつの食材をテーマにコース料理を組み立てるという。

そして今回の食材は、長野のブランド豚『千代幻豚』。

週に３０頭程度しか出荷されないという、生産者こだわりの貴重な豚だ。

シェフ達がこの豚に惚れ込んで意気投合し、この企画が生まれたらしい。

それを耳の先から足の先まで使い、前菜からメインまで豚づくし！

もはや、食べる前から「おいしゅうございます」といってしまいそうになる。

前菜は伊、仏、中の３種。

フレンチのシェフは、耳と顔のお肉をケークサレにし、ハムを添える。
イタリアンのシェフは、肩肉を肉厚のサラミに。

中華のシェフはバラ肉をシンプルに蒸し、スパイシーなソースをかけ、
スライスしたキュウリと大根を包みこむ。
さらっとした豚の脂と甘みで、肉質が良くポテンシャルの高さをうかがわせる。

そんな具合に中華スープ、イタリアンのパスタ、フレンチのメインと料理が続く。

一番驚いたのが、豚足を使ったパスタ。

パスタといっても平打ちのショートパスタで、肉のミンチの方が多いくらい。

正直、豚足は苦手なのだが、恐る恐る口に運んでみる。

すると、豚の野性的な香りがスパイスと香草のしげる草原を、
だだだっと駆け巡っていった。

ひと匙ごとにクセになる味。なんでも調理の仕方次第なのだ。

メインは豚の肩ロースで鶏を包んで煮込み、酸味を利かせたソースをまとわせる。
下には紫芋のマッシュポテトがしかれていて、なめらかな舌触りに。

また、その向き合い方にも個性が表れる。

中華はとっても優しい味わいであったかいし、
イタリアンはガツンと食材の旨味を堪能させてくれる。

そしてフレンチはとても巧妙に、味のマリアージュで新たな世界を提案する。

こうして丸ごと一頭、お千代さんを頂いたわけだ。

生産者さん、シェフ、そして何よりお千代さん！
みんなが命を捧げてくださっている。

それを美味しく頂けるのもまた、ありがたい。

（ホントは塩分を控えなくてはいけないのだが。。。）

たった一度の食事で、すべてに感謝できた一日。

ごちそうさまでした。